Qué hacer en la región vinícola del Niágara

La denominación VQA Niagara Peninsula agrupa unas 90 bodegas repartidas en dos zonas: las bancadas de Niagara-on-the-Lake (Four Mile Creek, St.

Davids Bench, Niagara Lakeshore, Creek Shores), cerca del lago, y las subdenominaciones de la escarpa del Niágara/Twenty Valley (Beamsville Bench, Twenty Mile Bench, Short Hills Bench, Lincoln Lakeshore, Vinemount Ridge), en terreno más elevado, entre 25 y 40 minutos en coche desde las cataratas.

Aquí prosperan el riesling, la chardonnay, el pinot noir, el cabernet franc y la gamay, y Ontario produce más icewine que ningún otro lugar del mundo, usando vidal y otras variedades cosechadas congeladas a -8 °C o menos. Inniskillin puso esta categoría en el mapa al ganar el Grand Prix d'Honneur en Vinexpo en 1991. Las catas cuestan unos pocos dólares por copa y suman rápido, en CAD, y conducir después queda descartado.