Que faire dans le vignoble du Niagara

L'appellation VQA Niagara Peninsula regroupe environ 90 domaines répartis en deux zones : les terrasses de Niagara-on-the-Lake (Four Mile Creek, St. Davids Bench, Niagara Lakeshore, Creek Shores) près du lac, et les sous-appellations de l'escarpement du Niagara et de Twenty Valley (Beamsville Bench, Twenty Mile Bench, Short Hills Bench, Lincoln Lakeshore, Vinemount Ridge) sur les hauteurs, à environ 25 à 40 minutes des chutes en voiture.

Le riesling, le chardonnay, le pinot noir, le cabernet franc et le gamay s'y épanouissent, et l'Ontario produit plus de vin de glace (icewine) que nulle part ailleurs au monde, à partir de vidal et d'autres cépages vendangés gelés à -8 °C ou moins. Inniskillin a fait connaître cette catégorie en remportant le Grand Prix d'Honneur du Vinexpo en 1991.

Les dégustations coûtent quelques dollars le verre et s'additionnent vite, en CAD, et personne ne devrait reprendre le volant ensuite.